Zdraví-AZ Vaše fórum o zdraví

Sóju jsem koupila jednou a ani psí to nechtěli. Nakonec to zbaštily pipky. Ty jsou vděčnými zbytkaři.
Ještě se optám, co by se tak dalo použít občas v kuchyni jako teplejší a přitom ne úplně nezdravé a nepoživatelné.

_________________
Příroda je mocná čarodějka.

Z tepelně upravených potravin jsou vhodné brambory, jako pečenky, na sucho v troubě, vařené fazole, případně čočka a dále jáhly, kukuřice, amarant, quinoa. Důležité je ke všemu kvantum syrového salátu, nebo vhodnou kombinaci s ovocem.

Díky fozulky budou zítra. Čočku také občas uvařím. Brambory milujeme všichni a když jsou pak dělané v popelu po ohni, no to je k užrání. Přes zimu halt v peci. Jáhly a kukuřici baštíme taky aj na sladko. Zeleninové saláty máme rádi všici. To problém nejni. Dělám je denně a nikdá nezbývá. Amarant mám doma také , ale moc o něj nestojí. Se zeleninou vůbec. Ještě do ovocného salátu. Merlík přidávám k zelenině. Ten je prima pro vysoký obsah všeho co potřebujeme. I děti chtějí salát z něj před zkouškami či písemkami, že je to nastrtuje a lépe jim to myslí.

_________________
Příroda je mocná čarodějka.

dobry vecer pane Jardo, mam 4-letou dceru, ktera ji denne k snidani ovesnou kasi (varenou ve vode), dnes jsem se docetla, ze to rozhodne neni nejlepsi napad. Vyradim to z jidelnicku, ale cim to nahradit ? Pohanku ani jahly nechce. Poradite nejakou alternativu ? Ma taky rada jahlove pukance, ktere take nedoporucujete (tam jsem to tusila, ale byla jsem rada, ze neji bonbony, zmrzliny a kolace jako jeji vrstevnici). Chleba mame svatecne a to s mede a maslem. Co by byla nejlepsi varianta pro ten med ? Na co ho mazat ? Take ji strasne chutna namocene (12 hodin) mandle, denne jich sni asi 20 gramu, neni to pro ni moc ? Jime to teprve tyden. Opet jsem rada, ze neji ty blbosti z cukraren, ten tlak je totiz obrovsky. Celit nekolikrat denne otazkem proc nejime sladkosti je docela obtizne...

[quote="zvanc":2cnwrurk]dobry vecer pane Jardo, mam 4-letou dceru, ktera ji denne k snidani ovesnou kasi (varenou ve vode), dnes jsem se docetla, ze to rozhodne neni nejlepsi napad. Vyradim to z jidelnicku, ale cim to nahradit ? Pohanku ani jahly nechce. Poradite nejakou alternativu ? Ma taky rada jahlove pukance, ktere take nedoporucujete (tam jsem to tusila, ale byla jsem rada, ze neji bonbony, zmrzliny a kolace jako jeji vrstevnici). Chleba mame svatecne a to s mede a maslem. Co by byla nejlepsi varianta pro ten med ? Na co ho mazat ? Take ji strasne chutna namocene (12 hodin) mandle, denne jich sni asi 20 gramu, neni to pro ni moc ? Jime to teprve tyden. Opet jsem rada, ze neji ty blbosti z cukraren, ten tlak je totiz obrovsky. Celit nekolikrat denne otazkem proc nejime sladkosti je docela obtizne...[/quote:2cnwrurk]
Ono ty uvedené obiloviny teoreticky používat jde, ale prostě jinak, čili vyzkoušejte vafle vyrobené z napůl smíchané jemné mouky z pohanky a jáhel. Mouku pouze zalijete vodou, přidáte trochu sladíku a skořici a na lehce vymaštěné formě zlehka upečete. Chutnají jako sušenky a většinou neškodí, klidně na ně můžete dát i to máslo. Med se dá nahradit těžko, ale sladidla jako sladík, nebo xylitol nijak neškodí, kvasinky nekrmí a naopak zdraví prospívají, najdete je třeba zde,

Dobrý den pane Jardo, mám pár dotazů. Proč se musí jáhly a rýže vařit? nestačí je přes noc namočit a ráno nebo k obědu jen rozmixovat, přidat trošku skořice, vody a pak konzumovat? Dále.. jaké maximální množství naklíčených luštěnin (čočka,hrách,soja,mungo) konzumovat v jedné porci? Sním klidně i celou misku klíčků, a nezdá se mi, že by to nějak negativně ovlivňovalo organismus a tráví se to v pohodě. Ke všemu jím hodně zeleniny, a dávám si velký pozor, abych nekombinoval škrobovou zeleninu s neškrobovým pokrmem. Proč doporučujete brambory péct? (jistě že je to ta nejvhodnější varianta, a občas si je sám upeču a sním i se slupkou, je to mňamka!) Při pečení, se ale přece cukr v bramborách mění na škrob, který tělo dost blbě tráví. Díky za odpověď

Tak i to namočení stačí, ale běžný mixér na to většinou nestačí, třeba rýže vodu prakticky nenabírá, je stále tvrdá jako broky a rozmixovat ji na nějakou rozumnou konzistenci je dost obtížné i na vysoko obrátkových mixérech. Klíčky se obecně doporučují konzumovat v množství několika polévkových lžic, ale pokud vám nedělají problémy, tak proč se omezovat. Pečený brambor je za prvé velice chutný a pak hlavní důvod je že vařením se vyluhuje obrovské množství živin do vody, která se následně vylije. Další nezanedbatelnou výhodou je jejich rezistentní škrob vzniklý po vychladnutí v lednici, na něm dobře žijí střevní bakterie, ale musí se minimálně do druhého dne vychladit a pak zahřát pouze na nízkou teplotu před konzumací.

A co říkáte na kombinaci různých škrobových potravin? Např. luštěnina + rýže, luštěnina + jiná luštěnina, brambory + luštěnina/rýže... atd, těchto kombinací lze vytvořit nepřeberné množství. Ale jak to ve skutečnosti je? Nemlátí se při trávení jako je to u bílkovin? (z důvodu rozdílné skladby bílkoviny, které potřebují odlišné vnitřní prostředí v žaludku a při trávení?) Je to tak i se škroby? Měl bych tudíž konzumovat jen jeden druh, a nebo se všechny škroby tráví při stejném prostředí? Další věc, k čemu kombinovat máslo? Kombinuji ho např. k naklíčeným semenům a oříškům + olivový olej, nebo si ho dám pokud mě honí "mlsná" po kefíru. Jaký máte na toto názor? Chtěl bych potraviny kombinovat co nejlépe. Díky za odpověď Jardo

Odvážím se něco podotknout. Při vzpomínce na naše markobiotické období, kdy jsme doma vyzkoušeli doslova kdeco a výsledkem bylo neskutečné zvýšení citlivosti těla a jazýčku na chutě potravin a jejich kombinace, jakžto i cit pro to, co je v čase a místě dobré a co ne (bráno zcela individuálně, jasně), bych řekl, že jakékoliv kombinace jsou poněkud .... zbytečné. Proč byste vlastně měl tělo zatěžovat matláním věcí dohromady? Indové třeba čočku s rýží jedí, jasně, ale jenom jako lahůdku, mlsek, není to zrovna denní menáž, grunt, na kterém závisí přežití. Mi to třeba nejenže nechutná, ale se i všechno v těle bouří, je to zcela pochybené, ideově i jinak, i chemicky i fysikálně, hormonálně, enzymaticky ... Jeví se to jako blbost. Stejně tak vám dopadnou i jiné kombinace. Přemýšlejte, vžijte se do věci, zkoušejte, vciťte se do těla, pozorujte se. Nejde o to, zda to přežijete, ale o to, zda to je fajn, zda to je blahodárné. Chcete přece jíst to nejlepší, co vůbec je pro vaše tělo možné, ne?

Tak jak píše člen martina72 Indové třeba čočku s rýží jedí a jde u nich o tradiční národní jídlo Khičrí. Tato varianta je podle dlouhodobých zkušeností komplexní jídlo plné živin a relativně dobře stravitelné. Obdobné pojetí ideální stravy mají i Mexičané, fazole s kukuřičnou plackou, tedy na tom asi něco bude, nakonec nejsnazší je si takové jídlo pár dní vyzkoušet a uvidíte jak taková potravina tělu svědčí, či nikoliv. Trávení luštěnin je ale hodně o střevních bakteriích, které nyní nemusíte ve střevě mít, což zpočátku může být problém, ale zpravidla se to za pár dní stabilizuje a problém zmizí. Máslo je nekonfliktní potravina, která se dá kombinovat prakticky se vším a problémy zpravidla nedělá.