| Zdraví-AZ https://www.zdravi-az.com/Forum/ |
|
| Černý česnek https://www.zdravi-az.com/Forum/viewtopic.php?f=18&t=6103 |
Stránka 1 z 1 |
| Autor: | pišta hufnagl [ stř led 18, 2023 5:53 pm ] |
| Předmět příspěvku: | Černý česnek |
Zdravím, jaký máte názor na tzv. černý česnek, který vzniká Maillardovou reakcí a používá se hlavně v asijské kuchyni? Nemohou vyšší teploty při procesu zničit důležité nutrienty v česneku? |
|
| Autor: | Jarda [ pát led 20, 2023 10:00 pm ] |
| Předmět příspěvku: | Re: Černý česnek |
pišta hufnagl píše: Zdravím, jaký máte názor na tzv. černý česnek, který vzniká Maillardovou reakcí a používá se hlavně v asijské kuchyni? Nemohou vyšší teploty při procesu zničit důležité nutrienty v česneku? Uvedenou úpravu česneku neznám, ale pokud píšete že jde o vysoké teploty při zpracování pak tím čínská kuchyně neřeší léčivé vlastnosti česneku, ale pouze chutě. Obecně česnek má léčivé schopnosti v zásadě hlavně v syrovém stavu, po tepelné úpravě již nic moc. |
|
| Stránka 1 z 1 | Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina [ Letní čas ] |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group https://www.phpbb.com/ |
|