Nene, vařením bych přišel o velkou část vitaminu C. Proto nadrcené šípky přes noc maceruji a ráno směs ohřeji na cca 60 stupňů. čaj získá úplně jinou chuť (je sladší než když šípek jen zaliji vařící vodou).

Ten syrový šípkový čaj zkusím, vypadá to dobře. Já si už nějakou dobu z různých bylin zkouším dělat čaje o teplotě vody jen 30 stupňů a nechávám je louhovat několik hodin.

To bych byl Jindro moc rád, kdyby jsi to příležitostně zkusil
Jinak nevím jestli maceruješ celý šípek, já se časem probral k řešení, že natrhané šíply zbavím "šušňů" a dám na pár sekund do mixéru - vznikne mi taková drť. Tu pak hodím do sušičky (suší se pak kratší dobu než šípky celé). Po usušení ještě prosévám na sítku, aby vypadaly chloupky. Usušená drť se pak i lépe maceruje (do vody přejde více látek než ze šípků celých) a mimoto mi pak při přecezení zůstanou na dně těžší semena, takže by se mohly dále použít buď na olej nebo alespoň namletí prášku v nějakém mlýnku.
O prášku jsem našel zajímavé články ohledně léčby revmatoidní artritidy:
http://www.naturalnews.com/042303_rose_hips_rheumatoid_arthritis_herbal_medicine.html
http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/6763017.stm

A myslíš že enzymy hrají roli i v nápojích? Myslel jsem, že hlavně při jídle kde napomáhají trávení... Ale díky za tip, zkusím...

Dobrý den,
máme doma lis na olej Yoda, je to opravdu dobrý pomocník. Obsluha je snadná, čištění také a oleje jsou vynikající. I lněný olej, když je čerstvě vylisovaný, chutná výborně, lehce nasládle. Jen trochu řeším dilema, jestli je vhodná konzumace sušiny ze semínek po lisování (dělám hlavně len). Olej je lisovaný zastudena, ale sušina prochází teplotou asi 60 - 80 stupňů celsia, takže už není raw. Stravuji se podle zásad pana Jardy, a u této sušiny si nejsem jistá. Určitě obsahuje ještě dost živin a minerálních látek, chuťově je dobrá a lehce nasládlá. Sypu s ní zeleninové i ovocné saláty, jde z ní připravit chutná kaše (s vodou nebo rostlinným mlékem krásně nabobtná), nebo z ní připravuji různé kuličky s namletými semínky. Prosím o radu, jestli byste lněnou sušinu doporučil takto konzumovat? Děkuji

...Proč je vlastně nebezpečné konzumovat větší množství lněného oleje? (např 2-3 x denně 1-2 lžíce)?...

Děkuji za informace, to mě překvapilo jak rozdílné mohou být obsahy omega 3 v různých odrůdách. Len který používám je pravděpodobně potravinářský, protože semínka i olej jsou opravdu nasládlé, s oříškovou příchutí. Tak mě napadlo, že se příště zkusím obrátit přímo na Agro-el, jestli by neprodali lněné semínko, které používají k lisování.
Ještě bych se chtěla zeptat k té konzumaci sušiny po lisování oleje ze lnu, jestli se domníváte, že může vyvolat trávicí leukocytózu, když neprojde bodem varu, ale nějakými těmi 60 - 80 stupni. Já tu sušinu konzumuju celkem pravidelně, vždy trochu do snídaně, oběda i večeře. Tak jestli z toho nehrozí nějaké budoucí potíže, hlavně kvůli té leukocytéze. Jinak je všechno jídlo syrové. Z té lněné sušiny dělám mléko, nebo kaše s jiným ořechovým nebo semínkovým mlékem, nebo ji přidávám ke klíčkům, nebo jiným semínkům, nebo k ovoci, nebo do zeleninové štávy nebo salátu. Prosím o vyjádření také pana Jardu, až to časově půjde. Děkuji.

Ještě prosím o informaci, jestli se lignany ze lněných semínek dostávají do oleje a jestli je rozdíl v obsahu lignanů v různých typech lnu (potravinářský, technický, přadný)?
Také jestli se obsah lignanů ovlivní máčením lněných semínek nebo jestli lignany případně zničí teplota 60 - 80 stupňů při lisování oleje?
Proč je vlastně nebezpečné konzumovat větší množství lněného oleje? (např 2-3 x denně 1-2 lžíce)? A platí to i u toho potravinářského lnu, který má výrazně méně omega 3 (cca 3 %)?

Děkuji moc