díky,příště prosím bez urážek...když si na zahradě pěstuju mrkvev nebo jablka tak asi bio budou že...

díky,příště prosím bez urážek...když si na zahradě pěstuju mrkvev nebo jablka tak asi bio budou že...

elisen : tvoje jablká budú zdravšie ako konvenčné, ale nebudú také čisté ako si myslíš... no vždy je to lepšia varianta. A keď budeš piť "bio mlieko" a jesť "bio mäso", tak za pár rokov ( XY ) dostaneš "bio rakovinu". Radšej konvenčnú zeleninu, ovocie, oriešky a pseudoobilniny, ako hovädzie a mlieko z Himalájí.
to all : Mimochodom, dnes v posilňovni radil jeden "kamoš" dievčaťu na odvodnenie to, nech prestane používať soľ, čo jej samozrejme prišlo ako strelené ( ako by ochutila mäso s ryžou ? ). Vyriešil som to jednoducho - navrhol som jej soľ himalájsku, ktorú samozrejme nikto z posilňovne nepoznal. No na druhej strane, bez soli by si "cvičenci" nevedeli predstaviť život ... čím by ochutili toľko mäsa, cestovín a ryže ? Našťastie, ja to neriešim. Zredukoval som príjem bielkovín z 1,1g/kg hmotnosti tela na 0,8g/kg hmotnosti tela, a som spokojný. Aha, a aby som sa vyjadril ku téme , solím len himalájskou, a len málo.
Inak slovné spojenie "biele jedy" je fakt podarené : mlieko, soľ ( kuchynská, morská ), cukor, múka.... sranda, že sú všetky biele/belavé...zabudol som ešte na nejaký biely jed, ktorý používa väčšina populácie v kuchyni ?

Dá sa kombinovať bryndza ( sírna patlanina z nej ) s pohánkou ? Alebo skôr nie ? Lebo sama o sebe ma vôbec nenasýti... alebo stačí počkať 30 či 60 minút a potom si dať ďalšie jedlo ? Ďakujem za odpoveď.

Ach jo. Tak jsem to tu pročetla. Na chleba jsem stará, i když si ho dělám doma z našich a snad už i ,,bio" potravin a po staru. Nicméně zkusím ovčí sýry. Asi nebude jednoduché sehnat pravý recepis. Neměl by jste ho někdo v kapce ?? Celkem mi to láká, že by to byla prima změna.
Možná bych se pak i dala ukecat na 2 ovečky dom.

Ach jo. Tak jsem to tu pročetla. Na chleba jsem stará, i když si ho dělám doma z našich a snad už i ,,bio" potravin a po staru. Nicméně zkusím ovčí sýry. Asi nebude jednoduché sehnat pravý recepis. Neměl by jste ho někdo v kapce ?? Celkem mi to láká, že by to byla prima změna.
Možná bych se pak i dala ukecat na 2 ovečky dom.

Kyselé mléko pouze v pokojové teplotě a klidně vyšší. Po dobu kysnutí nehýbat s nádobou. =Před kysáním sebrat smetanu, vyleze jí i tak dost. Teprve po vykysnutí se může dát do lednice. Nekysat čerstvé mléko. Nechat v lednici den, až 3 a teprve pak na kysnutí do pokojové teploty. Sýry bez syřidla nedělejte stejně jako kefír bez zrn či houby. A je jedno, jestli tibetská, či obecná. Dobrá kyška se dá krájet a nabírat po velkých kusech. Při nálezu puchýřů na povrchu vyhodit. Povrch kyšky musí být hladký v barvě oxidované smetany. Po vykysnutí vydrží tři dny v ledničce bez ztráty kvality.
Kefír též nedělejte z úplně čerstvého mléka. Zapomněl jsem proč, ale to mléko je moc živé a brání se rychlému zkažení. Zkazit a štěpit ho v přírodě může jen telecí žaloudek, a ten je rozemletej v sýřidle. Základ použití sýřidla je 7 kapek na litr mléka rozmíchaných ve 2 dcl vody. Zbytek se ladí teplotou.
Sýřidlo na sýry je tmavší než na tvaroh. S tím citronem se vám sice mléko srazí, ale další cesty jsou trnité. Věnoval jsem před lety mléku a jeho derivátům mnoho času. Královnou všech mlék je dobrá kyška a dobrý kefír.
I když jsem nakonec vyrobil i olomoucký tvarůžek a uzenou cihlu, tak si za tím kefírem stojím.

A kozi syr nestaci? Skusal som obidve, ak su nesolene, takmer ziadna chut,iba taka mliecna aroma, do salatov by sa to aj hodilo. Nejaky velky rozdiel som nepozoroval.

Sýr jsem nikdy osobně nevyráběl a asi ani nebudu, ale zde je citace z jiného fóra, kde opravdový odborník a chovatel ovcí, popisuje svoje zkušenosti.

Sýr jsem nikdy osobně nevyráběl a asi ani nebudu, ale zde je citace z jiného fóra, kde opravdový odborník a chovatel ovcí, popisuje svoje zkušenosti.

Aby sa ti ľahšie rozhodovalo o tých ovečkách, čítaj napred toto: http://www.cez-okno.net/clanok/zdravie/ ... u-ospevuju
Potom budeš pokračovať v čítaní kade-tade po nete, a nakoniec sa vyberieš na výlet na podtatranské Slovensko. V každej menšej dedinke nájdeš v starej drevenici starého dedka s bakou, čo si chovajú jednu dve ovečky a tí ti s radosťou a zadarmo prezradia ako sa rôzne dobroty z ovčieho mlieka vyrábajú. Nie je to vôbec ťažké, viem, to, môj strýc to robil do svojej smrti v deväťdesiatich deviatich rokoch.
Ktovie? Možno sa ti to tak zapáči, že občania na druhej strane našej rozdelenej republiky nevynímajúc toto fórum prestanú nariekať, že na vašej strane hranice nedostať pravú bryndzu .

Preto ziaden skutocny vegetarian nejedava syry, iba pseudovegetariani.

Jarda, co sa tyka toho kefiru, ja som sa naopak snazil na vyrobu kefiru zohnat mlieko co najcerstvejsie, znamena to, ze lepsie je ho nechat den v ladnicke?